ALICORP CAPACITA A PANADEROS EN RECETAS TRADICIONALES DE NAVIDAD

Más de 90 panaderos de La Paz, El Alto y Cochabamba perfeccionaron sus técnicas para preparar panetones y budines emblemáticos de las fiestas de fin de año.

Con la llegada de diciembre, las panaderías del país se llenan del aroma cálido de la fruta abrillantada, la canela, el anís, el cardamomo y la vainilla: ingredientes tradicionales que dan vida a panetones, budines y roscas navideñas. La elaboración de estos productos se convierte cada año en una oportunidad para que los artesanos del pan diversifiquen su oferta y fortalezcan sus ingresos durante la temporada festiva.

Con el propósito de impulsar el dinamismo de este sector, Alicorp realizó una capacitación gratuita dirigida a más de 90 panaderos de La Paz, El Alto y Cochabamba, enfocada en la preparación de roscas navideñas y budines ingleses. Durante esta jornada, especialistas en panificación de la compañía brindaron herramientas prácticas y conocimientos actualizados sobre técnicas para masas tradicionales.

Los emprendedores participantes perfeccionaron sus procesos empleando marcas líderes de Alicorp en la industria panificadora, como Gordito (mantecas) y Regia Industrial (margarinas), reconocidas por su calidad, rendimiento y versatilidad. Además, los expertos resaltaron la importancia de prácticas clave como el pesaje preciso de los ingredientes y el correcto reposo de la masa, esenciales para asegurar una fermentación óptima.

Ingredientes como la canela, la vainilla y las frutas abrillantadas, además de aportar sabor y color, conservan un simbolismo especial. En el caso de la rosca navideña, estas frutas representan las joyas de las coronas de los Reyes Magos. Sus orígenes europeos se remontan a preparaciones elaboradas con higos, dátiles y miel para celebrar las festividades.

“La rosca navideña y el budín inglés son preparaciones que combinan tradición, sabor y significado. Con estos talleres, además de promover el uso de productos de alta calidad como la manteca Gordito y la margarina Regia, impulsamos la cultura panadera y fortalecemos el desarrollo de nuestra cadena de valor y contribuimos a dinamizar esta actividad económica. De esta manera, reafirmamos nuestro compromiso con los emprendedores”, destacó Bernardo Inarra, gerente de Negocio B2B y Materias Primas de Alicorp Bolivia.

Inarra agregó que Alicorp mantiene un compromiso permanente con los panificadores, a quienes acompaña no solo mediante capacitaciones, sino también apoyando sus iniciativas y participando en actividades emblemáticas del sector, como las ferias del pan que se realizan anualmente en Tarija y Cochabamba.